Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.
Dann abgießen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln.
Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder noch kleiner schneiden.
Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in einer heißen Pfanne in Rapsöl glasig dünsten, dann Pilze und Karottenwürfel zugeben.
Unter Rühren ca. 7 Minuten andünsten, dann die tiefgekühlten Erbsen zugeben und kurz ziehen lassen,
bis die Erbsen aufgetaut sind. Den körnigen Frischkäse mit Hafer Cuisine vermengen.
Petersilie fein hacken und zugeben. Mit Gemüsebrühpulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und frisch geriebener
Muskatnuss abschmecken. Die Kartoffelwürfel mit dem bunten Gemüse und der Hüttenkäse-Sauce vermengen,
in eine Auflaufform geben und mit würzigem geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldgelb backen.
 Zubereitungszeit:   ca. 50 Minuten